Гречневое пиво — лучший вариант утолить жажду в летнюю жару. И кстати, его просто приготовить из обычной гречки.
Ингредиенты:
- Ржаная мука — 2 кг
- Солод зерновой — 2 кг
- Гречневая мука — 700 гр
- Дрожжи сухие- 100 гр
- Вода — 30 л
Рецепт пива из обычной гречки
Для приготовления пива нужна гречневая мука. Ее можно купить готовой, но я рекомендую сделать самому. Как это сделать? Гречку требуется обжарить на сковороде, охладить и измельчить при помощи мясорубки или обычной кофемолки. Эту муку можно хранить в течение 3-6 месяцев в стеклянной банке, поэтому у вас всегда будет домашняя заготовка.
Далее, мешаем муку с сухими дрожжами, греем до 27 градусов 1-2 литра воды и заливаем муку. перемешивать только деревянной ложкой до получения тугого теста. дальше ставим на брожение.
Далее идет Солод. Смешиваем, параллельно заливая еще 2 литрами кипятка. Полученную массу на противень и подсушить при температуре 90-100 градусов в течение 12 часов.
Посушенный солод положить в удобную емкость для брожения, влить в нее 25 литров воды и оставить на 4-5 часов.
После жидкость слить, процеживая полученную смесь через фильтр из марли.
Далее мешаем гречневое тесто с солодовой водой, поставить в теплое место для брожения на 6 часов.
Если на поверхности начала появляться пена — начинаем разливать по бутылкам, плотно закрывать крышками и ставить в холодильник. Там оно протомится еще неделю.
Живой напиток можно хранить не более 10 дней!! После этого пивко начнет терять свой вкус и перестанет пениться.
Дорогие друзья, не забывайте: чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!
