Люблю тёртые пироги за их универсальность. Между слоями тёртого теста можно проложить любую начинку (творог, тёртые яблоки с сахаром, густое варенье без косточек, шоколадную крошку).
С этим тестом у меня никогда не возникает проблем, пирог вкуснейший и готовится очень просто.
Ингредиенты:
Для теста:
- мука пшеничная — 200 грамм;
- сахар — 50 грамм;
- сливочное масло — 70 грамм;
- сливки жирные — 1 ст.л;
- яйцо куриное — 1 шт;
- разрыхлитель — 1 ч.л;
Для начинки:
- творог жирный домашний — 180 грамм;
- сливки жирные — 4 ст.л.
- сахар — 50 грамм;
Приготовление:
- Для теста: соедините муку с разрыхлителем, мягким подтаявшим сливочным маслом, сахаром, сливками и яйцом.
- Замешиваем достаточно крутое тесто, собираем его в шар.
- Заворачиваем в плёнку и кладем в холодильник. Для творожной начинки соединяем творог, сахар и сливки.
- Блендером взбиваем до однородной гладкой творожной массы.
- Достаем тесто из холодильника, разделяем на две части.
- Одну часть теста натираем (крупная тёрка) прямо в форму, распределяем, чтобы слой был по толщине везде одинаковым.
- На крошку выкладываем творожную начинку и разравниваем её ложкой, чтобы начинка полностью покрыла нижний слой крошки теста.
- Вторую часть теста также натираем и засыпаем творожную начинку.
- Выпекаем пирог при 180 С в течение 30-35 минут. Готовый пирог ещё тёплым разрезаем на кусочки.
Приятного аппетита!