Фенхель используется не только в кулинарии, но и в лечебных целях. Его можно есть свежим, сушить, солить, откладывать на бульон и добавлять в супы, мясные блюда и салаты.

В этом растении содержится много витаминов (С, В, Р), каротин, микроэлементы (железо, фосфор, кальций, калий).

Однако существуют и некоторые противопоказания к его употреблению. Беременным женщинам и людям с низким кровяным давлением его следует использовать с большой осторожностью!

Фенхель нужен в борьбе с диареей, респираторными заболеваниями, нарушениями сна. Он поддержит менструальный цикл и снимет боли в этот период (благодаря флавоноидам и витаминам группы В), улучшит пищеварение, очистит кишечник, избавит от вздутия живота. Его ценные масла очистят дыхательные пути при аллергическом кашле, укрепят кожу при аллергическом зуде.

Эфирное масло фенхеля может разжижать мокроту в бронхах и способствовать ее легкому удалению. Помимо прочего, фенхель снижает артериальное давление, успокаивает нервную систему, оказывает мочегонное действие, оказывает спазмолитическое действие на гладкую мускулатуру.

Этот же метод используется для разглаживания морщин вокруг глаз , уменьшения отечности и покраснения. При укусе комара или пчелы мякоть фенхеля следует прикладывать к пораженному месту.

Вышеуказанные пряности также используются в парфюмерных композициях одеколонов и зубных паст.

Сок петрушки и фенхеля , взятые в равных частях, может осветлить веснушки. О пользе фенхеля знают и люди, которым удалось с его помощью избавиться от пигментных пятен на коже.

Интересно, что энергетическая ценность сушеного фенхеля в два-три раза выше, чем у свежего.